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该专业培养具有食品营养与卫生、食品分析、食品质量管理、食品安全控制等基础知识，具备食品生产管理、品质控制、分析检测、安全监管等能力，具有创业精神和创新能力的高素质应用型人才。
考试内容
河南专升本食品质量与安全专业考试科目有2门，公共英语和高等数学，每门150分，总共300分。
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